TARALLI GLASSATI

Titolo: TARALLI GLASSATI Mer Feb 10, 2010 12:46 am

Taralli Glassati

Ingredienti

500 g di farina
6 uova
100 g di olio
sale

Per la glassa

1 albume
400 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina

Preparazione

Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e mettete al centro un cucchiaino di sale, l'olio e le uova. Amalgamate gli ingredienti, impastate energicamente per una decina di minuti, quindi ricavate dei rotolini dello spessore di un dito mignolo che taglierete in pezzi lunghi 12 cm ca. Formate delle ciambelline con ogni pezzo di pasta, intrecciandone le estremità. Allineate i taralli su un panno infarinato, copriteli con un altro panno e lasciateli riposare per un ora ca. Mettete sul fuoco una grossa pentola piena d'acqua e, quando raggiunge l'ebollizione, tuffatevi 4/5 taralli alla volta. Non appena vengono a galla, tirateli su con la schiumarola e adagiateli su un canovaccio. Sistemateli su una placca da forno e infornateli a 200° e lasciateli cuocere per una mezz'ora scarsa. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Per la glassa,setacciate lo zucchero a velo con la vanillina. Battete a neve l'albume e amalgamatevi delicatamente lo zucchero a velo e 4 cucchiai d'acqua. Con questa glassa, pennellate i taralli e lasciateli ben asciugare.

Titolo: Re: TARALLI GLASSATI Mer Feb 10, 2010 9:59 pm

interessante argomento....

Titolo: Re: TARALLI GLASSATI Gio Feb 11, 2010 12:35 am

QUì LI FANNO A SAN CATALDO QUESTE CIAMBELLE,POI LI METTONO TIPO ALBERO PIENO DI QUESTE CIAMBELLE E LE RIFFANO..

Titolo: Re: TARALLI GLASSATI Gio Feb 11, 2010 11:29 am

le riffano o le smiffano (quando stanno ancora sull'albero)???? TARALLI GLASSATI 749531