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rotolo alla crema e fragole

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Titolo: rotolo alla crema e fragole Mer Apr 09, 2008 1:38 pm

rotolo alla crema e fragole per 4 persone 150 g di farina 150 g di zucchero 5 uova un cucchiaino di lievito in polvere la scorza grattugiata di un limone 500 g di fragole crema pasticcera zucchero a velo Lavorate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unite la farina setacciata insieme al lievito, la scorza grattugiata del limone ed infine, molto delicatamente, gli albumi delle uova, montati a neve ben ferma Versate il composto in una teglia rettangolare a bordo basso che avrete rivestito con carta forno. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa. Togliete la teglia dal forno e capovolgetela su un telo leggermente inumidito. Togliete la carta forno e spalmate la superficie della pasta con la crema pasticcera Appoggiate, a qualche centimetro dal bordo, le fragole lavate e tagliate a metà. Arrotolate rapidamente. Avvolgete in modo abbastanza stretto con il telo e fate raffreddare completamente. Togliete quindi il telo; adagiate il rotolo alle fragole sul piano di portata e decorate a piacere con lo zucchero a velo. Conservate in frigorifero

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