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PASTA CON LA ZUCCA

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PASTA CON LA ZUCCA Empty

Titolo: PASTA CON LA ZUCCA Mar Nov 11, 2008 1:00 am

Pasta con la zucca Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pasta 600 gr. di zucca 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 rametti di rosmarino sale e pepe parmigiano reggiano zenzero Preparazione: Mettete in una padella l’olio e la cipolla tritata, fatela rosolare e unite la zucca pelata (tenetene a parte una piccola quantità che servirà per la decorazione) e tagliata a cubetti; aggiungete dell’acqua, sale, pepe e 5-6 scaglie di zenzero. Fate cuocere per circa 15-20 minuti (il tempo varia in base alla grandezza dei cubetti). Una volta cotta la zucca, mettete il tutto nel frullatore fino ad ottenere una crema. Prendete l’altra parte di zucca, tagliatela a fettine molto sottili e fatela saltare in una padella con un filo di olio e rosmarino a fiamma alta per 5 minuti circa.[/b] Fate cuocere la pasta, scolatela, unitela nella padella con la crema e saltate per bene. Servite con una spolverata di parmigiano e metteteci sopra la zucca a fettine.

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