lasagne con zucchine e besciamella alla robiola

Titolo: lasagne con zucchine e besciamella alla robiola Mer Nov 26, 2008 4:18 pm

lasagne con zucchine e besciamella alla robiola

Ingredienti ( per 4)*:
250 g di lasagne sfogliavelo di Giovanni Rana
500 g di zucchine
mezza cipolla
due fette di prosciutto cotto
300 ml di latte
30 g di burro
30 g di farina
300 g di robiola
noce moscata
olio, sale e pepe
*Ho usato una pirofila in cui entrassero 2 sfoglie di lasagne affiancate e volevo fare 6 strati, ma il condimento mi è bastato appena per 5.

Preparazione:

Tagliate le zucchine a fette sottili, con una mandolina possibilmente. Mettete in una padella poco olio e la cipolla tritata, fate rosolare giusto un minuto, poi aggiungete le zucchine e salate subito, affinchè rilascino un po' della loro acqua. Fate cuocere a fiamma media per 10-15 minuti, mescolando spesso e aggiungendo, se minacciano di bruciarsi, qualche cucchiaio di acqua calda.

Nel frattempo, sciogliete il burro in una casseruola anti-aderente (abbastanza capiente da mettere il latte e, poi, la robiola); aggiungete la farina mescolando velocemente, fino ad ottenere una crema dorata. Quindi aggiungete poco latte e fate sciogliere il composto di burro e farina (non abbiate fretta di mettere il resto del latte, perchè metterlo tutto non aiuta a togliere i grumi!), mescolando bene e cercando di non far formare grumi. Io ho tolto la casseruola dal fuoco, mentre lo facevo, per timore che si bruciasse tutto. Quando avrete più o meno sciolto il composto, unite il resto del latte, salate e aggiungete la noce moscata, quindi fate cuocere a fiamma bassa fin quando comincerà a gonfiarsi e ad addensare. A questo punto unite la robiola a pezzettoni e fatela sciogliere completamente sempre mescolando e su fiamma molto bassa.

A questo punto, componete le lasagne (che io non ho fatto cuocere prima per comodità, le ho infornate a crudo). Mettete sul fondo della pirofila un cucchiaio di besciamella e dell'acqua (per evitare che bruci sotto, e facilitare la cottura), quindi le lasagne e sopra le zucchine, ancora besciamella e qualche pezzetto di prosciutto; coprite con un altro strato di lasagne e continuate la procedura fino ad esaurimento degli ingredienti, lasciando per ultimo uno strato di zucchine e besciamella. Spolverate con parmigiano grattugiato ed infornate a 180° per 15 minuti, poi alzate un po' la temperatura del forno e fate dorare per 5 minuti.

Cucinato da Moscerino

buoni!

gnam!

Ultima modifica di Loredana il Mar Dic 23, 2008 10:06 am - modificato 1 volta.

Stavo spulciando questa sezione per farmi venire qualche idea per la cena della vigilia, e queste lasagne mi sembrano proprio perfette!!!
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ANCHIO LO PENSO LORY è ANCHE ORIGINALE COME PIATTO lasagne con zucchine e besciamella alla robiola 407710

BACIONI

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QUESTE SEZIONI DEL FORUM MI FANNO VENIRE FAME SEMPRE E COMUNQUE, CHISSà PERCHè....

Admin meryan ha scritto:: ANCHIO LO PENSO LORY è ANCHE ORIGINALE COME PIATTO

BACIONI

Ti farò sapere come mi sono venute. Ti abbraccio.
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SI FAMMI SAPERE UN ABBRACCIO ANCHE A TE LORY lasagne con zucchine e besciamella alla robiola 577724

un assaggio è ancor più gradito!

Sono venute buonissime, delicate! Quella besciamella con dentro la robiola è qualcosa di meraviglioso!
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SONO CONTENTA QUANDO HO TEMPO VOGLIO PROVARLI lasagne con zucchine e besciamella alla robiola 849284

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in questi giorni ho sempre fame e sonno!!!

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