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 MAFALDE AL FORNO

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MessaggioTitolo: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkLun Apr 13, 2009 1:22 pm

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
320 gr. di Mafalde
1 piccola cipolla
1 bottiglia polpa di pomodoro
1 piccola scatoletta di piselli
Olio d’oliva
basilico alcune foglie
Sale e pepe

PER LE POLPETTINE
250 gr. di polpa di vitello macinato
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano
Un pizzico di noce moscato
3 fette di pancarré
Latte q.b
Farina q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale , pepe
PER RIPIENO:
250 gr. di ricotta
Burro q.b
1 melanzana
olio
1 mozzarella
Formaggio parmigiano
PREPARAZIONE:
Tritate la cipolla e soffrigetela con un filo d’olio, unite con la polpa di pomodoro, alcune foglie di basilico spezzettato aggiustate di sale e cuocete per 20 minuti.
Nel frattempo spezzettate il pancarré e fatelo ammorbidire nel latte, strizzatelo e schiacciatelo con la forchetta e incorporate la carne unite l’uovo, un pizzico di noce moscato, sale un po’ di pepe, e aggiungete abbondante formaggio parmigiano, un trito di prezzemolo amalgamate il composto e confezionate tante polpettine piccolissime; infarinatele e fatele friggere con abbondante olio.
In un tazza mescolate la ricotta con un pó del sugo di pomodoro, un pizzico di noce moscato in polvere, mescolate come una crema, e mettete da parte. Affettate la melanzana lasciatela 30 minuti sotto sale per eliminare l’amaro, quindi sciacquate le fette di melanzane; asciugatele , passatele nella farina e friggetele in poco olio, lasciandole sopra ad una carta assorbente per eliminare l‘unto in eccesso. Nel frattempo lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolatele molto al dente, condite con un paio di mestoli di sugo.
Quindi, in una pirofila che può andare a forno, versate la metá della pasta, coprite con la crema di ricotta, la metá delle polpettine, due cucchiai di parmigiano, un pó di sugo al pomodoro la metá di mozzarella tagliata a dadini la metá di piselli un paio di cucchiaiate di parmigiano, versate sopra il resto della pasta e coprite con i resti dei piselli, le polpettine, le fette di melanzane, il resto del sugo rimasto, la mozzarella , abbondante parmigiano grattugiato ed alcuni fiocchi di burro. Lasciate gratinare 20 minuti nel forno a 200 C°.

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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkMar Apr 14, 2009 6:23 pm

mmmmm che buonaaa!!! MAFALDE AL FORNO 566177
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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkMar Apr 14, 2009 10:38 pm

TI FA VENIRE L'ACQUOLINA SOLO GUARDARE LE FOTO MAFALDE AL FORNO 749531

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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkMer Apr 15, 2009 10:35 am

Admin meryan ha scritto:
TI FA VENIRE L'ACQUOLINA SOLO GUARDARE LE FOTO MAFALDE AL FORNO 749531



davvero una bellissima ricetta MAFALDE AL FORNO 566177 MAFALDE AL FORNO 890321
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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkMer Apr 15, 2009 2:21 pm

CON LE MAFALDE NON L'HO MAI FATTA DEV'ESSERE BUONA MAFALDE AL FORNO 566177 MAFALDE AL FORNO 890321

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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkMer Apr 15, 2009 7:09 pm

un piatto unico!!! MAFALDE AL FORNO 566177
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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkVen Apr 17, 2009 9:27 am

io ho un'amica che si chiama Mafalda, ma non riesco a infilarla nel forno!!!! MAFALDE AL FORNO 749531

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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkVen Apr 17, 2009 2:41 pm

METTICI UN PO DI POLPETTINE:QW4:

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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkLun Apr 20, 2009 10:46 am

come dici? la faccio prima in polpette??? ottima idea! MAFALDE AL FORNO 749531

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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkLun Apr 20, 2009 2:21 pm

FATTA IL POLPETTE ENTRERà NEL FORNO MAFALDE AL FORNO 723370

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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkLun Apr 20, 2009 7:54 pm

Admin meryan ha scritto:
FATTA IL POLPETTE ENTRERà NEL FORNO MAFALDE AL FORNO 723370

meglio un bel pasticcio.... MAFALDE AL FORNO 749531
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MessaggioTitolo: Re: MAFALDE AL FORNO   MAFALDE AL FORNO 16gd9bkVen Mag 01, 2009 9:14 am

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