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 CESTINETTI DI TAGLIATELLE

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MessaggioTitolo: CESTINETTI DI TAGLIATELLE   CESTINETTI DI TAGLIATELLE 16gd9bkDom Giu 14, 2009 6:29 pm


Cestinetti di tagliatelle

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    • Difficoltà:media


    • TEMPO 45 min
    • Preparaz. 15 min
    • Cottura 30 min
    • DOSI 4 pers
    • CALORIE 505


    • 250 g di tagliatelle fresche



    • mezza cipolla


    • un uovo


    • 50 g di burro


    • 40 g di farina


    • 4 dl di latte


    • 4 cucchiai di grana grattugiato


    • vino bianco


    • prezzemolo


    • noce moscata


    • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva


    • sale


    • pepe

    PREPARAZIONE:
    1) Fate fondere 40 g di burro, incorporatevi la farina e diluite con il latte; condite con sale, pepe e noce moscata e cuocete la besciamella per 10 minuti, sempre mescolando.
    2) Soffriggete la cipolla tritata nell'olio, aggiungete i piselli surgelati, bagnate con mezzo dl di vino e cuocete per 10 minuti; unite il prosciutto a cubetti e continuate la cottura a fuoco basso per 3 minuti. Amalgamate ai piselli metàdella besciamella e poco prezzemolo tritato.
    3) Lessate le tagliatelle, scolatele molto al dente lasciandole un po' umide e mescolatele con la besciamella rimasta, il grana e l'uovo sbattuto.
    4) Imburrate 4 stampini di 10-12 cm di diametro, riempiteli con le tagliatelle formando un incavo al centro e metteteli in forno a 180° per 15 minuti. Lasciate intiepidire i cestini di pasta, sformateli, metteteli sui piatti e riempiteli con il sugo di piselli e prosciutto ben caldo.






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MessaggioTitolo: Re: CESTINETTI DI TAGLIATELLE   CESTINETTI DI TAGLIATELLE 16gd9bkGio Giu 18, 2009 12:08 pm

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MessaggioTitolo: Re: CESTINETTI DI TAGLIATELLE   CESTINETTI DI TAGLIATELLE 16gd9bkGio Giu 18, 2009 12:31 pm

Un capolavoro in tutti i sensi CESTINETTI DI TAGLIATELLE 131441
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MessaggioTitolo: Re: CESTINETTI DI TAGLIATELLE   CESTINETTI DI TAGLIATELLE 16gd9bkGio Giu 18, 2009 10:46 pm

"alla faccia del bicarbonato di sodio...." (Totò)

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MessaggioTitolo: Re: CESTINETTI DI TAGLIATELLE   CESTINETTI DI TAGLIATELLE 16gd9bkVen Giu 19, 2009 5:29 pm

Che opera d'arte...... CESTINETTI DI TAGLIATELLE 566177 CESTINETTI DI TAGLIATELLE 890321
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MessaggioTitolo: Re: CESTINETTI DI TAGLIATELLE   CESTINETTI DI TAGLIATELLE 16gd9bkSab Giu 20, 2009 9:40 am

buona la pappa!

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