UTILE SAPERE

Titolo: UTILE SAPERE Lun Lug 06, 2009 5:02 pm

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alimentazione notizie

Il punto di vista del prof. Michele Carruba, direttore del Centro di Studio e Ricerca sull'Obesità dell'università degli Studi di Milano

Saltare un pasto o mangiare solo una portata aiuta a stare in linea - Falso«Non è questione di portate, è questione di bilanciamento. Ci deve essere tutto quello che serve all'organismo in opportune proporzioni. Praticamente il nostro organismo ha bisogno di determinati principi che vengono dalla nutrizione. Noi siamo quello che mangiamo. E la nostra macchina ha bisogno di tante cose. E dobbiamo dare al nostro organismo quello che gli serve perché funzioni al meglio. La cosa principale sono i carboidrati cioé la pasta, il riso. Noi ne mangiamo tanti perché devono rappresentare circa il 60 per cento di quello che noi mangiamo. I carboidrati si dividono in complessi (pasta, pane e riso) che si trasformano in zucchero durante la digestione e semplici (zucchero). La benzina del nostro organismo sono grassi e zuccheri. Di grassi ne servono pochi, massimo il 30 per cento, l'ideale è il 25 per cento. Poi abbiamo bisogno di proteine che sono i macronutrienti. Le proteine ci vengono dal pane, dalla carne, dal pesce, dalla verdura. Se noi diamo tutte queste cose nelle dovute proporzioni allora il nostro organismo funziona al meglio. Il nostro corpo ha anche bisogno poi di vitamine, sali minerli e fibre. Tutto questo è contenuto nella verdura, sia corta che cruda. E se ne può mangiare tantissima».

Carboidrati a mezzogiorno e proteine la sera - Sbagliato
«Sfatiamo questa orrenda abitudine. Il nostro organismo deve mangiare tutto e non c'è qualcosa da mangiare meglio a pranzo che a cena. Ogni pasto deve essere equilibrato il più possibile».

Il panino fa ingrassare - Falso«Il panino è un ottimo alimento. Se poi è caldo ancora meglio perché è più digeribile. Se volete un consiglio scegliete poi sempre il pane con molta crosta perché più digeribile. È la mollica che diventa di difficile digestione».

Tutte le diete fanno bene e sono efficaci - Falso
«Sulla nutrizione si dicono tante fesserie perché ormai è diventato un argomento di moda, c'è un grande interesse nei confronti della nutrizione. Ma quello che si legge in giro sono tutte stupidaggini. Queste cose non solo non fanno bene, ma sono pericolose e tutti le spacciano come diete dimagranti perché tutti oggi vogliono essere magri. Spesso però questa magrezza è compatibile né con la nostra salute né col nostro modo di vivere, col nostro carattere e col nostro modo di essere. E quindi le persone finiscono, inseguendo questo ideale di bellezza, per avere problemi psicologici. L'unico che può consigliare una dieta è un medico».

Tutti i metodi di cottura si equivalgono - Falso«Cuocere è stata una grande scoperta dell'uomo. La cottura serve a facilitare la digestione. Se la cottura è fatta in un certo modo la digestione potrà avvenire più o meno facilmente. Il fritto, ad esempio, non necessariamente la facilita. Bisogna rifarsi sempre alle nostre tradizioni, la dieta mediterranea deve essere d'ispirazione per tutti. Dobbiamo scegliere modi di cottura che ci aiutino nella digestione, ma che non perdano i principi nutrizionali. Se nella cottura rompiamo le vitamine, alla fine ne assumiamo di meno. La cottura non deve essere mai a temperature troppo elevate, più è bassa meglio è. Oggi purtroppo si ha poco tempo per cucinare, si spadella a tutta fiamma e questo non va bene. Da preferire è sicuramente la cottura a vapore dove la temperatura non supera i 100 gradi e si riescono a conservare i principi nutrizionali, quindi le vitamine. Il mio consiglio è di cercare di utilizzare tutto dell'alimentazione e di non buttare via niente. E di stare attenti a come usiamo le temperature».

Mangiare cibi caldi fa male - Falso
«Mangiare un cibo caldo aiuta molto a mangiare meno perché si deve masticare piano piano, se no ci si scotta, e questo serve a favorire la digestione e a sentirsi sazi. Il cibo si gusta poi molto di più perché si assumono bocconi piccoli».

Le voglie culinarie sono sempre da soddisfare - Giusto
«Dobbiamo ascoltare i bisogni del corpo. Il difficile sta nell'interpretarli nel modo corretto».
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Ospite

Brava Anna, mi hai tirato su il morale UTILE SAPERE 566177

Amo i panini caldi, non ho mai creduto che tutte le diete facesero bene, anzi, e a differnza di mio marito che praticamente non cena quasi mai per mantenere il suo peso forma, beh io non ne salto uno!!! UTILE SAPERE 262330

Titolo: Re: UTILE SAPERE Lun Lug 06, 2009 10:07 pm

mio marito non lo faccio cenare perchè non ha il peso forma anzi di più UTILE SAPERE 723370

lo tengo a frutta la sera..il dottore gli ha detto di saltare un pranzo e mangiare solo una mela..io mangio tutto ma pesato per la glicemia UTILE SAPERE 731715

Ospite

Oh brava Anna, noto con molto piacere che qualcosa fai per prenderti cura della tua salute! UTILE SAPERE 707903

Titolo: Re: UTILE SAPERE Mar Lug 07, 2009 2:33 pm

CREDIMI HO IL TERRORE PER LA GLICEMIA ..MIO FRATELLO è DIVENTATO CIECO UTILE SAPERE 731715

è L'UNICA COSA CHE STO ATTENTA UTILE SAPERE 407710

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