FOCACCIA GENOVESE

Titolo: FOCACCIA GENOVESE Mer Lug 08, 2009 12:43 am

ingredienti

1/2 kg farina00
250ml di acqua
10 gr lievito di birra
35gr di ottimo olio extra vergine d'oliva possibilmente ligure
8/10 gr sale che corrispondono a mezzo cucchiaio da minestra

per condire
mezzo bicchiere di acqua tiepida
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
un pizzico abbondante di sale fino

io uso l'impastatrice,metto la farina ,
il sale in un angolino di lato,
sbriciolo il lievito al centro e ci verso sopra un po d'acqua e l'olio,
poi mentre impasta unisco la restante acqua .
lascio lievitare mezz'ora .

rovescio l'impasto nella leccarda unta d'olio la rigiro e la stendo con le mani

lo lascio lievitare 20 minuti

dopodichè faccio delle fossette con le dita (tante)
preparo il condimento :metto i 2 cucchiai d'olio e il sale nel mezzo bicchiere d'acqua mescolo un pò e lo rovescio uniformemente sull'impasto

lascio lievitare un'ora

a questo punto aggiungo ancora un pò d'acqua e olio così resta più chiara come piace a me.

infornare a 200 per 25 /30 minuti appena tirata fuori dal forno spennellare con un pò di olio

Ospite

E' famosissima, forse più del pesto FOCACCIA GENOVESE 326469

Titolo: Re: FOCACCIA GENOVESE Mer Lug 08, 2009 2:38 pm

io ci mento dentro prosciutto e fichi..oppure ricotta

che buonaaaaaaaa FOCACCIA GENOVESE 890321

Ospite

Per me niente prosciutto Anna mi raccomando, vada per i fichi anche se non sono la mia passione, per quanto riguarda la ricotta mettine moltaaaaaaa FOCACCIA GENOVESE 753781

Titolo: Re: FOCACCIA GENOVESE Mer Lug 08, 2009 11:36 pm

Titolo: Re: FOCACCIA GENOVESE Gio Lug 09, 2009 9:07 am

non la conoscevo!

Ospite

Com non la conosci Daniele, accidenti la conosco io che non sono neppure italiana ih ih

Ahiahiai, qui abbiamo delle lacune non solo floreali ma anche culinarie FOCACCIA GENOVESE 700898

Titolo: Re: FOCACCIA GENOVESE Ven Lug 10, 2009 9:28 am

tu abiti più vicino a Genova di me.... (che poi Genova è molto simile alla mia città, sai?)

Ospite

Si in due ore e mezzo sono a Genova FOCACCIA GENOVESE 132492

In che senso simile, mi puoi dire di più FOCACCIA GENOVESE 106113

Titolo: Re: FOCACCIA GENOVESE Sab Lug 11, 2009 9:51 am

e' una sensazione che hanno avuto anche altre persone. A genova mi sono sentito come a casa mia, assomiglia a Napoli, certo ci saranno mille differenze morfologiche-urbanistiche, ma rispetto ad altre città, pure italiane, è quella ch enon mi ha fatto sentire di essere altrove!

» FOCACCIA