Admin meryan
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 |  Titolo: SPAGHETTI ALLA CARBONARA PRIMAVERA  Mer Ago 26, 2009 5:31 pm | |
| SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI PRIMAVERA INGREDIENTI
spaghetti g 480 - zucchine fresche g 400 - grana g 50 - 2 tuorli - olio d'oliva - zafferano - sale
Preparazione
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e salatela al bollore. Lavate e spuntate le zucchine, poi asciugatele bene. Tagliatele a fettine sottili e friggetele in abbondante olio. Toglietele dalla padella senza sgocciolarle del tutto e tenetele in attesa. Buttate la pasta e fatela cuocere. Versate i tuorli nella ciotola nella quale servirete la pasta, ben scaldata su una pentola contenente acqua in ebollizione. Mescolateli con il grana grattugiato, mezza bustina di zafferano e un pizzichino di sale. Scolate la pasta al dente, mettetela nella ciotola e mescolatela bene. Completate il piatto, unendo alla pasta le zucchine fritte, rigirate il tutto perché il condimento si distribuisca in modo uniforme e portate in tavola immediatamente.
CONSIGLIO:
Questa versione, fresca e più leggera della classica carbonara, si può rendere più stuzzicante con una macinata di pepe, direttamente in tavola.
fonte:http://ricette.it.msn.com/ | |
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