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 |  Titolo: BIGOLI CON MOLLICA.....  Mer Set 02, 2009 12:04 am | |
| BIGOLI CON MOLLICA CROCCANTE E POMODORO
INGREDIENTIpomodori da sugo g 500 - bigoli freschi all'uovo g 350 - acciughe sotto sale g 100 - pane casereccio g 60 - prezzemolo - aglio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
Preparazione
Scaldate in una padella 3 cucchiai d'olio e aromatizzateli con 2 spicchi d'aglio sbucciati. Stemperatevi le acciughe spinate e ben lavate dal sale. Unite i pomodori, lavati, sbucciati e privati dei semi. Fateli cuocere finché si saranno sfatti e la salsa sarà ben legata. Completatela negli ultimi cinque minuti con un'abbondante manciata di foglioline di prezzemolo finemente tritate; salate e pepate. Tritate intanto il pane piuttosto grossolanamente. Stendetelo sulla placca del forno, irroratelo con poco olio, quindi tostatelo nel forno caldo per uno o due minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con la salsa, cospargendola alla fine con un'abbondante spolverata di pangrattato croccante.
VINO: Vino bianco, di medio corpo, morbido e profumato: Alcamo, Cirò bianco, Soave
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| | Titolo: Re: BIGOLI CON MOLLICA..... Mer Set 02, 2009 10:41 am | |
| boooonnnnnniiiiiiiiiiiiiiiii | |
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| | Titolo: Re: BIGOLI CON MOLLICA..... | |
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