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 |  Titolo: CHITARRINE CATALOGNA PECORINO  Sab Set 19, 2009 5:22 pm | |
| | "CHITARRINE", CATALOGNA E PECORINO
20 minuti
Persone
4 persone
Chilocalorie
321
INGREDIENTI
pasta alla chitarra g 300 - un cespo di catalogna - pecorino g 40 - aglio - peperoncino fresco - olio extravergine di oliva - sale
Preparazione
Tagliate a striscioline la catalogna. Saltatela in padella con 3 cucchiai di olio, un peperoncino fresco a pezzetti e uno spicchio d'aglio schiacciato (che toglierete alla fine). Salate, coprite e portate a cottura in 8-10'. Mettete intanto a bollire abbondante acqua, salatela al bollore e cuocetevi la pasta. Scolatela al dente e fatela saltare, in padella, con la catalogna. Portatela in tavola ben calda, cosparsa di pecorino tagliato a scagliette.
CONSIGLIO:
Qui abbiamo utilizzato le Chitarrine Caserecce emiliane perché tengono bene la cottura.
VINO: Vino roso, di medio corpo, fresco di acidità, poco tannico, morbido: Morellino di Scansano, Marzemino, Monica di Sardegna
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Gugol
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| | Titolo: Re: CHITARRINE CATALOGNA PECORINO Dom Set 20, 2009 1:13 pm | |
| a dispetto di stanotte ho una fame adesso! | |
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Admin meryan
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| | Titolo: Re: CHITARRINE CATALOGNA PECORINO | |
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