Admin meryan
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 |  Titolo: I PANZEROTTI  Gio Ott 01, 2009 4:42 pm | |
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INGREDIENTI
* 350 gr di farina 00
* 1 lievito di birra
* 20 gr di sale fino
* 150 gr di semola
* 20 gr di olio di oliva
* 300 gr di latte tiepido
* 10 gr di zucchero
* 400 gr di mozzarella
* polpa di pomodoro
* pepe
* formaggio
* olio per frittura
Panzerotti di tortina
PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito con lo zucchero in un pò di acqua tiepida, miscelare le due farine. Formare la fontana e disporre al centro il lievito sciolto, olio di oliva, il sale e pian piano il latte tiepido.
Impastare energicamente fino ad ottenere una palla morbida ed elastica. Lasciarla lievitare coperta al caldo per 1 ora, prendere l'impasto e formare delle palline, lasciandole lievitare per un'altra mezzoretta.
Infarinare un piano da lavoro e stendere man mano le palline, fomando dei piccoli dischi. Intanto far riscaldare l'olio in una padella capiente. Disporre sui dischi mozzarella a dadini, un cucchiaio di polpa di pomodoro, formaggio e pepe.
Chiudere bene aiutandovi con una rotella dentata, tuffare nell'olio bollente, 2 o 3 per volta, fino all'esurimento degli ingredienti.
IL CONSIGLIO DELLO CHEF
Ottimi mangiati caldi.
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Pina
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| | Titolo: Re: I PANZEROTTI Sab Ott 03, 2009 8:30 am | |
| solo questi dovevo vedere!!!!!!!!! | |
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Pina
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Pina
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SIAMO ROVINATI 
esatto....