gioie e dolori
benvenuti nel mio forum spero vi troverete bene
E SIATE MOLTO GENTILI DI PRESENTARVI NELLA SEZIONE BENVENUTI
COSì VI SALUTEREMO TUTTI GRAZIE VI CHIEDO UNA GENTILEZZA PRESENTATEVI ALTRIMENTI NON Cè MOTIVO DI ISCRIVERVI, CHIUNQUE SI SCRIVE NON SI PRESENTA NON CAPISCO IL MOTIVO,DATO CHE IL FORUM è VISIBILE ANCHE SENZA ISCRIZIONE GRAZIE

gioie e dolori

è un forum di poesie di gioie e dolori
 
PortaleIndiceGalleriaRegistratiAccedi

Condividi
 

 Ciciari e tria (Puglia)

Andare in basso 
AutoreMessaggio
Admin meryan
Amministratrice
Amministratrice
Admin meryan

Femmina
Ariete Numero di messaggi : 24147
Età : 67
barra di rispetto : Ciciari e tria (Puglia) 111010
Personalized field : Ciciari e tria (Puglia) Adminactif
Ciciari e tria (Puglia) If9x80



Data d'iscrizione : 03.11.07

Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bkGio Ott 15, 2009 4:23 pm

Questa è la ricetta della pasta e ceci nella gustosa variante del Salento, che prevede l'uso di pasta fresca fritta.

Il termine "tria" infatti deriva dall'arabo "itrya" appunto un tipo di impasto di farine, fritto in modo da essiccarlo e da poterlo trasportare sulle vie del deserto ove far da mangiare sarebbe stato disagevole.

L'impasto della tria è molto semplice:

- semola rimacinata di grano duro 200g
- acqua circa 60g o quanta necessaria per ottenere un'impasto piuttosto duro.

L'impasto, dopo essere stato lavorato fino a renderlo liscio ed elastico, si mette a riposare, coperto da un panno umido, sotto una ciotola rovesciata, per circa un'oretta poi si tira la sfoglia e si taglia in fettuccine.

Per la minestra si mettono a bagno i ceci, in acqua fredda per circa 12 ore, la dose sarebbe di circa una tazzina da caffè per persona, poi si mettono in una pentola con una carota grattugiata, un gambo di sedano, un rametto di rosmarino, un paio di pomodorini e uno spicchio d'aglio incamiciato, si aggiunge acqua sufficiente alla cottura, ma che resti piuttosto abbondante, anche quando i ceci saranno cotti, in modo da consentire la cottura della pasta.

Tener conto che la minestra non deve risultare troppo asciutta.

Quando i ceci son belli teneri,ma non disfatti, togliere l'aglio e salare.

Prendere circa 1/3 della pasta e friggerla in olio bollente, in modo che diventi croccante, asciugarla su un foglio di carta da cucina e salarla leggermente.

Aggiungere la pasta cruda nella pentola dei ceci e, quando la minestra è pronta, versare un filo d'olio e v o, meglio se al peperoncino, unire la pasta fritta, mescolare delicatamente e servire, decorando con qualche pezzettino di tria croccante.



Ciciari e tria (Puglia) Dscf2307xt0Ciciari e tria (Puglia) Dscf2308we9

Ciciari e tria (Puglia) Dscf2309ev0Ciciari e tria (Puglia) Dscf2310tg6

Ciciari e tria (Puglia) Dscf2311cr8Ciciari e tria (Puglia) Dscf2312jh9

Ciciari e tria (Puglia) Dscf2314pm3Ciciari e tria (Puglia) Dscf2315un7

Ciciari e tria (Puglia) Dscf2316sj8

_________________
mi manchi marco
Ciciari e tria (Puglia) 35165fr
Torna in alto Andare in basso
https://gioie-e-dolori.forumattivo.com
Tatami
Moderatore
Moderatore
Tatami

Femmina
Capricorno Numero di messaggi : 715
Età : 31
Localizzazione : Napoli
Personalized field : Ciciari e tria (Puglia) Moderactif

Data d'iscrizione : 01.09.08

Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Re: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bkSab Ott 17, 2009 2:11 pm

bleah... i ceci non mi piacciono lo so che fanno bene... ma non li mangio mai!

_________________
Ciciari e tria (Puglia) Annalisa9de
Torna in alto Andare in basso
Gugol
Moderatore
Moderatore
Gugol

Maschio
Numero di messaggi : 10640
Localizzazione : Gomorra Centro
barra di rispetto : Ciciari e tria (Puglia) 111010
Personalized field : Ciciari e tria (Puglia) Moderactif
la bontà e l'educazione in persona
Data d'iscrizione : 04.11.07

Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Re: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bkSab Ott 17, 2009 4:09 pm

peccato.....

_________________
NULLA DIES SINE LINEA!
Ciciari e tria (Puglia) 16101
Torna in alto Andare in basso
Tatami
Moderatore
Moderatore
Tatami

Femmina
Capricorno Numero di messaggi : 715
Età : 31
Localizzazione : Napoli
Personalized field : Ciciari e tria (Puglia) Moderactif

Data d'iscrizione : 01.09.08

Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Re: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bkLun Ott 19, 2009 5:59 pm

non to preoccupare quando ci sposiamo te li cucino lo stesso!

_________________
Ciciari e tria (Puglia) Annalisa9de
Torna in alto Andare in basso
Admin meryan
Amministratrice
Amministratrice
Admin meryan

Femmina
Ariete Numero di messaggi : 24147
Età : 67
barra di rispetto : Ciciari e tria (Puglia) 111010
Personalized field : Ciciari e tria (Puglia) Adminactif
Ciciari e tria (Puglia) If9x80



Data d'iscrizione : 03.11.07

Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Re: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bkLun Ott 19, 2009 9:04 pm

CHE TESORO CHE SEI ANNALISA Ciciari e tria (Puglia) 401165 Ciciari e tria (Puglia) 890321

_________________
mi manchi marco
Ciciari e tria (Puglia) 35165fr
Torna in alto Andare in basso
https://gioie-e-dolori.forumattivo.com
Tatami
Moderatore
Moderatore
Tatami

Femmina
Capricorno Numero di messaggi : 715
Età : 31
Localizzazione : Napoli
Personalized field : Ciciari e tria (Puglia) Moderactif

Data d'iscrizione : 01.09.08

Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Re: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bkLun Ott 19, 2009 10:49 pm

Guarda Anna lui merita questo e probabilmente anche qualcosa di meglio ma si accontenta ed io sinceramente lo faccio con tutto l'amore che è nel mio cuore che è tutto per lui!!!

_________________
Ciciari e tria (Puglia) Annalisa9de
Torna in alto Andare in basso
Admin meryan
Amministratrice
Amministratrice
Admin meryan

Femmina
Ariete Numero di messaggi : 24147
Età : 67
barra di rispetto : Ciciari e tria (Puglia) 111010
Personalized field : Ciciari e tria (Puglia) Adminactif
Ciciari e tria (Puglia) If9x80



Data d'iscrizione : 03.11.07

Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Re: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bkLun Ott 19, 2009 11:06 pm

lo so annalisa che faresti tutto per daniele sei dolcissima Ciciari e tria (Puglia) 200440

_________________
mi manchi marco
Ciciari e tria (Puglia) 35165fr
Torna in alto Andare in basso
https://gioie-e-dolori.forumattivo.com
Gugol
Moderatore
Moderatore
Gugol

Maschio
Numero di messaggi : 10640
Localizzazione : Gomorra Centro
barra di rispetto : Ciciari e tria (Puglia) 111010
Personalized field : Ciciari e tria (Puglia) Moderactif
la bontà e l'educazione in persona
Data d'iscrizione : 04.11.07

Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Re: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bkMar Ott 20, 2009 3:45 pm

è vero!

_________________
NULLA DIES SINE LINEA!
Ciciari e tria (Puglia) 16101
Torna in alto Andare in basso
Contenuto sponsorizzato




Ciciari e tria (Puglia) Empty
MessaggioTitolo: Re: Ciciari e tria (Puglia)   Ciciari e tria (Puglia) 16gd9bk

Torna in alto Andare in basso
 
Ciciari e tria (Puglia)
Torna in alto 
Pagina 1 di 1

Permessi di questa sezione del forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
gioie e dolori :: PRIMI-
Vai verso: