BUCATINI A DUE FACCE

Titolo: BUCATINI A DUE FACCE Sab Ott 17, 2009 11:10 pm

BUCATINI A DUE FACCE

Ingredienti :
500 gr. di bucatini
100 gr. di pancetta
12 filetti di acciughe salate
50 gr. di burro
60 gr. di olio extra vergine di oliva
1 tuorlo d'uovo
50 gr. di farina
1/2 lt. di latte
1 cipolla
sale
pepe
noce moscata
100 gr. di pecorino
Preparazione :
Fare una besciamella piuttosto morbida con il burro la farina e il latte, un pizzico di sale e di noce moscata;
fuori dal fuoco aggiungere un tuorlo d'uovo e 2 cucchiai di formaggio grattugiato, mescolando bene.
In un tegame scaldare 40 grammi di olio con la cipolla tritata, aggiungere i filetti di acciughe, lavati,
dissalati e tagliati a pezzetti e la pancetta tagliata a dadini.

BUCATINI A DUE FACCE DSCN6034

Lessare la pasta metterla nella padella con la pancetta, aggiungere la besciamella , mantecare bene a fuoco acceso ,
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spegnere e servire.

Titolo: Re: BUCATINI A DUE FACCE Dom Ott 18, 2009 9:14 am

io sapevo i bucatini... a due buchi....

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