TORTINE DI RICOTTA

Titolo: TORTINE DI RICOTTA Mar Nov 17, 2009 5:34 pm

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
250 gr. di ricotta
2 bianchi d’uovo sbattuti
60 ml di miele
1 bustina di vaniglia
500 gr. di frutti di bosco misti (vanno bene anche surgelati)
foglie di menta fresca
PREPARAZIONE:
Mentre il forno si scalda fino a 180°, mettete la ricotta in una ciotola e mescolatela usando un cucchiaio di legno. Aggiungete i bianchi d’uovo sbattuti, il miele e la vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere un composto soffice e ben amalgamato. Ungete quattro formette. Mettete del composto di ricotta in ogni formetta e livellatelo. Cuocete in forno per 20 minuti o fino a quando i dolci di ricotta sono lievitati e coloriti.
Intanto preparate la salsa di frutta. Tenete da parte circa un quarto della frutta per decorare, cuocete il resto in una padella, con un po’ d’acqua se la frutta è fresca, fino a che la frutta sarà ammorbidita. Quindi lasciate raffreddare. Setacciate la frutta attraverso un colino. Se troppo acida dolcificate con miele.
Servite i dolci di ricotta con la salsa, calda o fredda secondo il vostro gusto, decorando con la frutta tenuta da parte e le foglie di menta.
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