L'AMARANTO,PIANTA DELL'AMICIZIA

Titolo: L'AMARANTO,PIANTA DELL'AMICIZIA Ven Nov 20, 2009 12:14 am

L'AMARANTO...

LA BELLISSIMA PIANTA DELL'AMICIZIA

Lunga è la tradizione che considera l'amaranto

una pianta sacra.

Il nome amaranto deriva dal greco

"che non appassisce mai".

Il significato attribuito ad esso dai Greci

della stima reciproca,

più in generale

espressione di tutti i sentimenti veri

che non cambiano mai con il trascorrere del tempo,

in quanto eterni e unici.

Nella mitologia greca si narra

che le Dee amassero essere festeggiate

con ghirlande di amaranto;

in tale contesto l'amaranto era dunque utilizzato

per ottenere protezione e benevolenza.

I romani attribuivano all'amaranto il potere di tenere lontana l'invidia e la sventura.

Nel periodo '600-'800

l'amaranto veniva utilizzato per ornare vestiti e abiti,

in quanto si pensava fosse in grado di donare benessere fisico.

E' pure una meraviglia ai nostri occhi

l'amaranthus verde e amaranto

coi suoi deliziosi rami penduli

in un tenero abbraccio

con le sue foglie coloratissime e maestose

che fan da cornice

Ben rappresenta

splendido fiore dei nostri cuori

Titolo: Re: L'AMARANTO,PIANTA DELL'AMICIZIA Ven Nov 20, 2009 12:15 am

Proprietà nutritive

Ricco di proteine, fino al 16%, con elevato valore biologico contenendo, rispetto ai cereali, il doppio di lisina, amminoacido essenziale di cui sono carenti quasi tutti i cereali. Ha un elevato contenuto di calcio, di fosforo, di magnesio e di ferro. Grazie inoltre all'elevato contenuto di fibre, ha un effetto positivo sulla digestione e sul ricambio. Essendo privo di glutine è indicato per l'alimentazione di chi è affetto da morbo celiaco, o ha problemi intestinali, ma anche ai bambini nel periodo dello svezzamento. È convenientemente usato spesso come base per le pappe dei bambini o come ingrediente pregiato di minestroni di verdura per convalescenti ed anziani. La coltivazione dell'amaranto è piuttosto complessa, non essendo molto diffuso, è di difficile reperibilità, sicuramente disponibile nei negozi di alimentazione biologica o specializzati in sementi.

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