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 |  Titolo: FUSILLI CON LEGUMI E FORMAGGIO DI CAPRA, PRIMO PIATTO  Mer Mar 10, 2010 12:05 am | |
| FUSILLI CON LEGUMI E FORMAGGIO DI CAPRA
30 minuti
Persone
4 persone
Chilocalorie
669INGREDIENTIfusilli corti g 300 - formaggio fresco di capra g 200 - lenticchie lesse g 160 - fagiolini g 100 - panna liquida g 100 - piselli sgranati g 80 - fave fresche, sgranate e pelate, g 80 - aglio - maggiorana - peperoncino piccante - olio d'oliva - sale - pepe
PreparazionePortate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per lessare i fusilli. Intanto, in una larga padella, fate riscaldare 4 cucchiai d'olio aromatizzato con uno spicchio d'aglio; unite le fave, i piselli, i fagiolini tagliati a metà; saltate il tutto a fuoco vivo, irrorate con un mestolino d'acqua della pasta, salate, pepate, incoperchiate, lasciate stufare per 5', infine unite le lenticchie. Contemporaneamente, in una casseruolina, riscaldate la panna e scioglietevi il formaggio; in un altro recipiente fate riscaldare 3 cucchiai d'olio aromatizzato da un peperoncino piccante e un rametto di maggiorana. Scolate i fusilli lessati al dente e metteteli nella padella con i legumi; mescolate velocemente per far insaporire, quindi trasferite il tutto nel piatto da portata, nel quale avrete già versato il formaggio stemperato. Irrorate con l'olio al peperoncino e servite.
VINO: Si consiglia un bianco giovane, dal gusto secco, sapido, con profumo floreale: Breganze Pinot bianco, Colli Piacentini Sauvignon, Solopaca bianco
http://ricette.it.msn.com/ricetta.aspx?cod...8E9U0K1H5W2U5O1 | |
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