Admin meryan
Amministratrice
 Numero di messaggi : 24147
Età : 72
barra di rispetto : 
Personalized field : 
Data d'iscrizione : 03.11.07
 |  Titolo: GIRELLE MASCARPONE E SPINACI, Pasta  Ven Mar 12, 2010 1:45 am | |
| | GIRELLE MASCARPONE E SPINACI
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
400 gr di mascarpone,
300 gr di spinaci lessati,
80 gr di parmigiano Reggiano,
sale.
PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO:
Dopo aver lessato gli spinaci,comprimeteli privandoli
della loro acqua,poi adagiateli sul tagliere e tagliateli
finemente al coltello.
Versate questo trito di spinaci in una terrina
insieme al mascarpone,al parmigiano grattugiato e un
pizzico di sale.
Mescolate il tutto con un cucchiaio
e tenete in frigorifero fino al momento dell'uso.
INGREDIENTI PER LA SALSA:
500 gr di pomodorini maturi,
1 spicchio d'aglio,
olio extravergine d'oliva,
sale.
PROCEDIMENTO PER LA SALSA:
Dopo aver lavato bene i pomodorini,su un tagliere
tagliateli in 4 parti con il coltello.
Nel frattempo in una padella scaldate
un filo d'olio con lo spicchio d'aglio
schiacciato,dopo qualche minuto
quando l'olio sarà ben caldo unite
i pomodorini e lasciate cuocere e consumare
per 20/25' circa,salate a fine cottura.
INGREDIENTI PER LA PASTA FRESCA:
300 gr di farina,
2 uova intere,
2 tuorli,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA FRESCA:
In una piatto grande versate la farina
e aggiungete al centro le uova,l'olio
e un pizzico di sale.
Amalgamate bene il tutto con le mani
fino a che diventa un pasta compatta,
formate un panetto,avvolgetelo nella pellicola
trasparente e coprite con un canovaccio.
Fate riposare almeno 1 ora prima dell'utilizzo.
PROCEDIMENTO PER LE GIRELLE:
Trascorso il tempo di riposo della pasta,
stendetela con la macchina in una
sfoglia sottile,poi con il coltello ricavate
tanti rettangoli di circa 20x10 cm.
Portate a ebollizione una casseruola
di acqua salata con un filo d'olio,
poi immergete i rettangoli uno per
volta e cuoceteli per 1'.
Raccoglieteli con la schiumarola e
scolateli bene,poi adagiateli su un
tagliere sopra uno strato di carta
alluminio,così farete per ogni strato di pasta.
Finita questa operazione,stendete
il rettangolo sul tagliere e farcite con abbondante ripieno,poi arrotolate a rondella formando un rotolo,e così fate
per ogni rettangolo.
Tagliate poi con il coltello i rotoli a girelle
di 3/4 cm.
COMPLETAMENTO DELLA RICETTA:
Cospargete con la salsa di pomodoro
il fondo di una pirofila trasparente,
disponete poi le girelle una accanto
all'altra e ricopritele con altra salsa di
pomodoro.
Terminate con una generosa spolverata
di parmigiano e infornate a 200°
C per circa 25/30'.
Servite caldo e buon appetito!!!
|
| |
|
Gugol
Moderatore
Numero di messaggi : 10640
Localizzazione : Gomorra Centro
barra di rispetto :
Personalized field : 
la bontà e l'educazione in persona
Data d'iscrizione : 04.11.07
| | Titolo: Re: GIRELLE MASCARPONE E SPINACI, Pasta Gio Mar 18, 2010 8:05 pm | |
| | |
|
