Admin meryan
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 |  Titolo: Conchiglie piccanti con broccoletti e pinoli  Lun Mag 24, 2010 1:09 am | |
| Conchiglie piccanti con broccoletti e pinoli
Dosi per 4 persone:
- 320 g di pasta formato conchiglie,
- 2 spicchi d'aglio,
- 1 kg di broccoletti,
- 300 g di salsiccia piccante,
- 1 peperoncino piccante,
- 40 g di pinoli,
- 0lio extravergine d'oliva,
- sale.
Lavare i broccoletti, separarli in cimette e tagliarli a pezzetti.
Cuocerli in una pentola con abbondante acqua salata per circa 10 minuti: dovranno restare interi. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fettine efarli dorare nell'olio in una padella larga. Eliminare l'aglio appena è dorato ed aggiungere la salsiccia piccante tagliata a fettine ed il peperoncino piccante.
Lasciare rosolare la salsiccia e appena sarà dorata, aggiungere i broccoletti, mescolando delicatamente per 5 minuti.
Riportare ad ebolizione l'acqua di cottura dei broccoli e cuocervi la pasta.
Nel fratempo tostare i pinoli in una padellina.
Scolare la pasta e versarla nella padella col sughetto di broccoli e salsiccia e farla insaporire un paio di minuti.
Per ultimo aggiungere i pinoli tostati, mescolare e servire caldo.
Consiglio: io spesso sostituisco la salsiccia piccante con un mix di salamino piccante tagliato a fettine sottili ed un pò di salsiccia al pepe... viene buonissima!!!! 
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Gugol
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la bontà e l'educazione in persona
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| | Titolo: Re: Conchiglie piccanti con broccoletti e pinoli Mar Mag 25, 2010 9:02 pm | |
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