TOPINAMBUR CON DUE SALSE RICCHE

Titolo: TOPINAMBUR CON DUE SALSE RICCHE Gio Ott 01, 2009 1:12 am

TOPINAMBUR CON DUE SALSE RICCHE

20 minuti

Persone
4 persone

Chilocalorie
257

INGREDIENTI
topinambur g 480 - gorgonzola g 120 - cipolla g 40 - una mela - latte - vino bianco secco - olio d'oliva - burro - curry - prezzemolo - sale

Preparazione
Raschiate i topinambur per eliminare la sottile pelle che li ricopre, poi lavateli e tagliateli a pezzi. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per circa 10'. Scolateli e teneteli da parte. Preparate la prima salsa di accompagnamento facendo fondere il formaggio in un pentolino posto al fuoco con 3 cucchiaiate di latte; tenete in caldo. Tritate la cipolla e fatela appassire in una padellina con un cucchiaio d'olio e una noce di burro. Unitevi la mela, sbucciata e grattugiata. Bagnate con un dito di vino, lasciatelo evaporare, infine completate la salsa con mezzo cucchiaino di curry. Condite i topinambur con un po' di salsa (servite il resto a parte) e guarniteli con prezzemolo tritato.

CONSIGLIO:
I topinambur sono dei tuberi il cui delicato sapore ricorda molto quello del cuore dei carciofi.

VINO: Vino bianco aromatico, caldo di alcol, molto morbido e profumato: Colli Piacentini Malvasia, Trentino Traminer Aromatico, Alto Adige Traminer Aromatico

ricette.it.msn.com

Titolo: Re: TOPINAMBUR CON DUE SALSE RICCHE Gio Ott 01, 2009 2:11 pm

certo il nome fa pensare ad altro...

Titolo: Re: TOPINAMBUR CON DUE SALSE RICCHE Gio Ott 01, 2009 2:25 pm

MALATO

TOPINAMBUR CON DUE SALSE RICCHE 509168

Titolo: Re: TOPINAMBUR CON DUE SALSE RICCHE Gio Ott 01, 2009 3:45 pm

NON AVEVO FATTO CASO

» BOLLITO MISTO E SALSE AGRODOLCI, SECONDO PIATTO