Torta ricotta e pere

Titolo: Torta ricotta e pere Lun Nov 17, 2008 2:20 am

Ingredienti per la farcia:
250 gr di ricotta di pecora
75 gr di zucchero
250 ml di panna
300 gr di pere
1 spruzzo di limone

Ingredienti biscotto alle nocciole:
4 uova
140 gr di zucchero
40 gr di zucchero a velo
140 gr di farina di nocciole
30 gr di burro fuso
60 gr di farina “00″
Zucchero a velo per coprire
Procedimento:
Sbucciare e pulire le pere e tagliarle in piccoli pezzi e cuocere sul fuoco con una manciata di zucchero di canna e uno spruzzo di limone x non far scurire le pere.
Torta ricotta e pere Perecotte

In una terrina amalgamare la ricotta con lo zucchero.
Torta ricotta e pere Ricottazucchero

Montare la panna a parte e una volta montata aggiungerla alla ricotta. Amalgamare delicatamente il tutto .
Torta ricotta e pere Cremaricotta

Una volta cotte le pere, lasciarle raffreddare.
Una volta fredde aggiungere le pere nella crema di ricotta.
Torta ricotta e pere Dscf2015

Amalgamare il tutto dolcemente.Mettere la crema di ricotta e pere in frigo e far raffreddare.
Torta ricotta e pere Cremricottapere

Iniziare ora a preparare i biscotti alle nocciole
Montare i tuorli e 1 albume con lo zucchero .aggiungere ora la farina di nocciole e la farina 00 a pioggia e mescolare il tutto
Torta ricotta e pere Biscotto1

Sciogliere il burro in un pentolino e una volta fuso, aggiungerlo nella terrina.
Torta ricotta e pere Biscottomandorle2

In un’altra terrina montare gli altri 3 albumi a neve ferma e alla fine aggiungere lo zucchero a velo a pioggia. Aggiungere gli albumi all’impasto dei biscotti
Torta ricotta e pere Biscottomandorle3

amalgamare delicatamente il tutto formando un composto fluido.
Torta ricotta e pere Biscotto4

Foderare un ruoto circolare con la carta forno e versare metà dell’impasto del biscotto al suo interno.Dovremo fare 2 dischi di biscotto e cuocere a 200° x 10 minuti ognuno in forno già caldo.
Torta ricotta e pere Biscotto5

Lasciar raffreddare i biscotti.
Torta ricotta e pere Dischi

Andiamo ora ad assemblare la torta di ricotta e pere…
Adagiare un disco biscotto su un piatto da portata e spalmare uno strato alto
di facitura cercando di livellarlo il più possibile.
Torta ricotta e pere Biscottofarcia1

Coprire ora con l’altro disco di biscotto ed esercitare una piccola pressione sulla superficie per far si che la farcia sia della stessa altezza in tutti i punti.
Torta ricotta e pere Biscottofarcia2

Spolverizzare la torta ricotta e pere con lo zucchero a velo
Torta ricotta e pere Tortaricottaepere

Mettere la torta ricotta e pere in frigo per almeno due ore prima di servirla
Torta ricotta e pere Tortaricottapere

Titolo: Re: Torta ricotta e pere Sab Nov 22, 2008 6:43 pm

QUESTA ME LA FACCIO FARE!!!! DA TATAMI OVVIAMENTE!!!!

Titolo: Re: Torta ricotta e pere Sab Nov 22, 2008 11:20 pm

PENSO SIA BUONISSIMA Torta ricotta e pere 142372

NON POSSO MANGIARLA Torta ricotta e pere 39193

Titolo: Re: Torta ricotta e pere Dom Nov 23, 2008 6:33 pm

mi fai venire fame con queste foto!!!!

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