Admin meryan
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 |  Titolo: FETTUCCINE ALLA PAPALINA  Mer Ago 12, 2009 11:35 pm | |
| Fettuccine alla papalina
 Ingredienti per 4 persone:
500 g di fettuccine all'uovo
150 g di prosciutto crudo
1 cipollotto
3 uova
100 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di panna liquida
80 g di burro
sale
pepe
Preparazione:
1) Fate soffriggere in una casseruola con una noce di burro il cipollotto tritato e il prosciutto tagliato a striscioline; frullate le uova intere, 2 cucchiai di parmigiano e la panna.
2) Fate cuocere le fettuccine al dente in acqua salata; nel frattempo sciogliete in una teglia a fiamma bassa il resto del burro, unite la crema di uova e parmigiano e, mescolando, fate rapprendere il tutto che dovrà risultare cremoso.
3) Versate nella teglia il soffritto di cipolla e prosciutto e le fettuccine, pepate, mescolate, mettete tutto in un piatto di portata preriscaldato cospargendo con il parmigiano rimasto e servite in tavola caldissimo.
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