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 |  Titolo: COTOLETTE ALLA VILLOROY  Sab Dic 05, 2009 1:07 am | |
| COTOLETTE ALLA VILLEROY
40 minuti
Persone
6 persone
Chilocalorie
714INGREDIENTISalsa villeroy: latte g 250 - champignon g 80 - prosciutto cotto g 50 - burro g 25 - farina g 25 - funghi secchi g 10 - scalogno - prezzemolo - sale - pepe - 12 cotolette di agnello, infarinate e rosolate in padella - 2 uova - pangrattato - olio
Preparazione
Salsa villeroy: soffriggete nel burro dadini di prosciutto, scalogno, champignon e i funghi secchi ammollati; aggiungete la farina, il latte, sale, pepe, cuocete per 10' e completate la salsa con prezzemolo. Spalmatela fredda sulle cotolette rosolate, passate queste ultime nelle uova, nel pangrattato e friggetele nell'olio caldo.
VINO: Friuli-Latisana Refosco, Pentro di Isernia rosso, Contea di Sclafani Perricone
Fonte | |
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Gugol
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| | Titolo: Re: COTOLETTE ALLA VILLOROY Lun Dic 07, 2009 8:26 pm | |
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