ALICI IMPANATE

Titolo: ALICI IMPANATE Mar Ago 12, 2008 10:14 pm

Alici impanate e fritte

ALICI IMPANATE Ricetta-alici-fritte.thumbnail

Ingredienti per 2 persone:

400 gr. alici fresche
150 gr. pangrattato
80 gr. farina
2 uova
50 gr. parmigiano
20 gr. prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:

Per pulire le alici (anche le sarde si puliscono in questo modo), staccate con le dita la testa dal corpo, tirando dolcemente all’altezza delle branchie (insieme con la testa verranno via i visceri che vanno eliminati totalmente); esercitate quindi una lieve pressione delle dita lungo la schiena per staccare la lisca centrale, ed apritele “a libro”. Lavate i pesci e asciugateli con carta assorbente.

Prendete tre recipienti e mettete in uno la farina, nell’altro il pangrattato con un po’ di prezzemolo e nell’ultimo le uova sbattute con sale, pepe, parmigiano e prezzemolo.

ALICI IMPANATE Impanatura