ARROSTO CON CICORIA E MACINATO

Titolo: ARROSTO CON CICORIA E MACINATO Sab Ott 17, 2009 11:20 pm

Arrosto con cicoria e macinato
Ingredienti x 2 persone:
500 gr. carne x arrosto
3 cubetti di cicoria congelata
100 gr. di macinato
brodo x cuocere
rosmarino
olio
sale, pepe
1 piccolo scalogno
3 rametti di rosmarino
Preparazione:
In una padella rosolare lo scalogno tritato finissimo con l'olio , aggiungere la cicoria scongelata e
tagliata e il macinato , aggiustare di sale e pepe e far insaporire bene x circa 10 minuti.

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Stendere la carne su un tagliere o tappetino di silicone , ricoprire con la verdura e la carne e con l'aiuto del
tappetino arrotolare la carne , passarla poi nell'apposito attrezzo per mettere la rete, oppure legare con spago da cucina.
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In un tegame mettere un pochino di olio , rosolare il rotolo x qualche minuto, poi coprire con il
brodo e continuare la cottura per almeno un'ora. (la cottura dipende dalla carne).
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Farlo raffreddare e tagliarlo a fette , filtrare il liquido di cottura e cospargerlo sulla carne per
riscaldarla

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Titolo: Re: ARROSTO CON CICORIA E MACINATO Dom Ott 18, 2009 9:14 am

lo proporrò in famiglia!

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