Girelle di frittata farcite

Titolo: Girelle di frittata farcite Mar Nov 17, 2009 5:54 pm

Ingredienti per circa 14 girelle:
- 5 uova intere
- 90gr formaggio fresco spalmabile (es. Philadelphia)
- 3-4 fette di prosciutto
- burro, sale, pepe

Sbattere le uova in una ciotola con sale e pepe
In una padella di 22cm di diametro far scaldare una noce di burro
e poi preparare l'omelette,
cuocendolo da entrambi i lati.
Asciugare leggermente la superficie con della carta da cucina,
nel frattempo lavorare il formaggio con una forchetta
in modo da renderlo più morbido .
Spalmare un sottile strato di formaggio sull'omelette, poi mettere il prosciutto e coprire con un'ulteriore strato di formaggio. In questo modo il rotolo rimane più compatto perchè il formaggio funge da legante.

Avvolgere l'omelette su se stesso stringendo bene in modo da non lasciare spazi vuoti,
avvolgerlo nell'alluminio ben stretto e mettere in frigo per 3 ore.
Poco prima di servirlo,
tagliarlo a fette con un coltello a lama liscia e ben affilata
(il rotolo deve essere freddo di frigo),
eliminare le due estremità