Admin meryan
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 |  Titolo: PENNE ALL'ARRABBIATA  Mar Lug 14, 2009 4:49 pm | |
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 Le penne all’arrabbiata fanno parte della tradizione culinaria Romana, che ci regala un altro piatto fatto proprio, nonostante sia stato preparato in molte altre regioni italiane; una specialità semplice dai sapori decisi.
Le penne all’arrabbiata sono una preparazione riscoperta recentemente, spesso usata come spuntino notturno in occasione di raduni fra amici, perché di facile e veloce realizzazione; questo piatto infatti incontra il favore di tutti, uomini e donne. | Ingredienti
- Aglio
2 spicchi
- Olio
extravergine di oliva - 4 cucchiai
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Mettete a lessare le penne rigate in una pentola con abbondante acqua salata e nel frattempo sbollentate i pomodori per togliere la pelle con facilità (oppure potete usare dei pelati).
Tagliate i pomodori a pezzettini eliminando i semi, e poi rosolate l'aglio tritato e il peperoncino nell'olio. Aggiungere a questo punto i pomodori e cuocete la salsa per 5 minuti, poi aggiustate di sale.
 Saltate le penne in padella con il sugo, e poi ponetele nel piatto di portata cospargendo la pietanza con il pecorino grattugiato e il prezzemolo fresco tritato.■ Consiglio  Per una buona riuscita delle penne all’arrabbiata, è meglio utilizzare le penne rigate anzichè quelle lisce, poichè la rugosità permette al sugo di attaccarsi meglio alla pasta; dovete fare inoltre molta attenzione alla loro cottura, che deve risultare al dente.
Anche il soffritto di aglio può portare a cattivi risultati se la cottura è troppo lunga o a fuoco troppo forte. Potete inoltre provare a sostituire il peperoncino intero con quello frantumato grosso misto a paprika (ma attenti alle dosi!). | |
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Gugol
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| | Titolo: Re: PENNE ALL'ARRABBIATA Mer Lug 15, 2009 10:01 am | |
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| | Titolo: Re: PENNE ALL'ARRABBIATA Mer Lug 15, 2009 10:10 am | |
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| | Titolo: Re: PENNE ALL'ARRABBIATA Mer Lug 15, 2009 9:58 pm | |
| Ottimeeeee!  |
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Admin meryan
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| | Titolo: Re: PENNE ALL'ARRABBIATA Mer Lug 15, 2009 10:49 pm | |
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Gugol
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| | Titolo: Re: PENNE ALL'ARRABBIATA Gio Lug 16, 2009 7:49 am | |
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| | Titolo: Re: PENNE ALL'ARRABBIATA | |
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