saltimbocca alla romana

Titolo: saltimbocca alla romana Lun Feb 18, 2008 2:34 pm

saltimbocca alla romana
INGREDIENTI:

PER 4 PERSONE:
gr. 500 fettine di vitello sottili
gr. 200 prosciutto crudo
burro, margarina salvia
sale, pepe
cognac q. b.
Una confezione di polvere di succo di carne
(Si trova in commercio in polvere o in tubetto)

PREPARAZIONE:
Spianate le fettine e posate su ognuna una foglia
di salvia fresca e una fettina di prosciutto crudo
passatele per la farina. In una padella mettete

un pó di margarina lasciate scaldare bene

e fate rosolare la carne prima il lato del prosciutto
e dopo dall’altra parte. Aggiustate il sale e pepe.
Fate cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.
Rigiratela ed appena la carne avrà preso colore
fate una spruzzata di cognac , lasciate evaporare
e aggiungete 1/2 bicchiere di salsa per arrosti e
una piccola noce di burro fate in modo
di ottenere una leggera cremina e servite
caldissimo con il loro sughetto.
(come usare la salsa per arrosti seguite
l’istruzione sulla confezione).
Il contorno lascio a voi la scelta.

BUON APPETITO saltimbocca alla romana K48bwm

Ospite

so che mi farò nemici, ma questi non so de Roma... saltimbocca alla romana 723370

Titolo: Re: saltimbocca alla romana Mer Feb 20, 2008 9:29 pm

ma si sò de roma saltimbocca alla romana 798407

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