Admin meryan
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 |  Titolo: SPEZZATINO DI TACCHINO PATATE E FUNGHI  Dom Ago 03, 2008 11:35 pm | |
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Spezzatino di tacchino patate e funghi Ingredienti per 4 persone:
800 gr di polpa di tacchino,
500 gr di patate,
50 gr di funghi secchi,
1 carota,
1 cipolla piccola,
prezzemolo, vino
sale, olio, farina q.b.
Procedimento:
Preparate un trito di carota, cipolla e prezzemolo e fatelo appassire in una padella dai bordi alti insieme ad un pò d’olio. Infarinate i pezzetti di polpa di tacchino e fateli rosolare 3 minuti per lato nel trito di cipolla e carote. Sfumate lo spezzatino uno spruzzo di vino rosso. Ricoprite quindi con l’acqua e fate cuocere tutto a fiamma bassa con un coperchio per 15 minuti circa girando i pezzetti di tacchino di tanto in tanto. Preparate i funghi facendoli ammorbidire in acqua tiepida e poi saltandoli in padella con un pò d’olio. Trascorsi i 15 minuti aggiugete allo spezzatino le patate tagliate a dadini e aggiustate di sale. Continuare la cottura, sempre a fiamma bassa per 15 minuti circa; aggiungete quindi i funghi. Se lo spezzatino dovesse seccarsi aggiungere un pò d’acqua se invece a fine cottura dovesse essere ancora acquoso, togliere il coperchio e alzare la fiamma.Ora non vi resta che servire lo spezzatino patate e funghi nei piatti e gustarvelo tutto   DAL WEB | |
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